おやこ（親子）でクッキングークッキングにチャレンジ！

（１）秋は、おいしい食べものがいっぱい！
今回のクッキングは、秋においしくなる食べものをたくさん使うよ。どんな食べものがあるのか見てみよう。まずは保育園の畑で採れたサツマイモ。そしてオレンジ色がきれいなカキ。このカキも、保育園のお庭にある柿の木に実ったものなんだって。キノコやクリ、ギンナンも秋においしくなる食べもの！


	秋ならではの食材を、みんなでしっかり観察！　それじゃあ手を洗って、クッキングスタート！

（２）「クリの洋風きんとん」
今日はいろいろな料理を作るから、みんなで協力してがんばろう！　まずは「クリの洋風きんとん」から。ゆでて横半分に切ったクリの中身を、スプーンで取り出すよ。取り出したクリの中身をすり鉢に集めて、クリームチーズと砂糖を加えてよーくすり混ぜる。ラップで形を整えてから、クリの皮に戻せば「クリの洋風きんとん」が完成！


	きんとんをクリの皮に戻すのって、皮の「おうちに」きんとんを入れて、上から帽子をかぶせるみたいで、楽しいんだよ。

（３）「サツマイモのレモン煮」
次はサツマイモを使った1品。皮ごと輪切りにしたサツマイモを水から煮たよ。砂糖を加えてさらに煮て、仕上げにレモン汁を加えればできあがり。冷まして味をしみこませてから、好きな葉っぱの形に型ぬきしよう。


	型抜きした後のサツマイモは、ペロリ、食べちゃう！甘くておいしいんだ。

（４）「キノコ入り肉だんご」
続いては肉だんご。まず、使うキノコを包丁で細かく切っていくよ。ニンジンは輪切りにして、下ゆでしてから型ぬきした。ここで使うのは、型抜きした後の余ったニンジン。それを小さくきざんだら、塩と片栗粉を入れた鶏のひき肉の中に。細かく切ったシイタケも入れて、手でこねよう。こねられたら手で丸めて、だし、しょうゆ、みりんを煮立てた鍋に入れてコトコト煮る。肉だんごに火が通れば完成！


	包丁を使うときは「ネコの手」で材料をおさえて、トントン、トントン！　そうそう、なかなかいい感じ！

（５）「菊花ずし」
次に使うのはなんと菊のお花！　この花びらで飾った、菊のおすしを作っちゃおう！　まずは菊の花びらを手でちぎってバラバラに。それをさっとゆでてから水にさらして、甘酢につけるんだ。透明な容器にラップをしいて、甘酢をしぼった菊の花をならべていこう。さあ、ここからがみんなの腕の見せどころ！　裏返したときに、きれいなもようが出るようにくふうしてね。あとは上からすし飯をつめれば準備OK。


	使った菊は、食べられるように育てられた菊で「食用菊」っていうんだよ。

（６）そのほかの料理
さあ、もう一息！　がんばろう！　だし汁、しょうゆ、塩、みりんを加えた煮汁に(4)で型ぬきしたニンジンを入れて煮よう。さらにシメジを加えて少し煮る。冷まして味をしみこませれば「ニンジンとシメジの煮もの」のできあがり！　薄切りにしたマツタケをだし、塩、しょうゆで軽く煮て、三つ葉を散らせば「マツタケのお吸いもの」も完成。ギンナンは殻から取り出して、塩を入れた熱湯でゆでたよ。ゆであがったら薄皮をむいて、松葉にさしておこう。カキも皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。これですべてのお料理が完成したぞ！！


	たくさん作ったね。みんな、おつかれさま！　さあ、きれいに盛りつけよう！

（７）盛りつけ
それじゃあみんなで、お皿の上に秋の風景を描いてみよう！　がんばって作ったお料理を、少しずつ、バランスよく…。ママと相談しながら、真剣な表情でがんばっているね。いろんなお味が楽しめるランチ。どんなお皿になるのかワクワクしちゃう！


	落ち葉やかごを使うと、だんだん秋らしい雰囲気になってきたね！

（８）できあがり！
みんなの作品ができあがったよ！　サツマイモやモミジ、菊の葉などを敷いて、どのお皿も秋の風景をじょうずに表現しているね。とくに、菊のお花のもようがとってもきれい！　それぞれの個性を生かした「秋のいろどりランチ」が完成しました。食べてしまうのがもったいなくらいステキなお皿になったけど…、おいしそうだからやっぱり食べちゃおう！　「いただきまーす！」


	秋の味覚を、パクリ、パクリ！　お料理をひとつひとつながめながら、みんなじっくり味わっていたよ！

	レシピ秋ならではの食材をふんだんに！「秋のいろどりランチ」